Archives de catégorie : Viandes

Roulé de Veau aux Cèpes.

Avec cette recette je participe au calendrier de l’avent gourmand  du site recette.de . Je fais équipe avec   Mioo du blog De pâte à sucre et Moulinette du blog  Cuillère et saladier  pour réaliser le menu du 17 Décembre 2014, sur le Thème … Lire la suite

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Moussaka

La Moussaka est un plat traditionnel qui est souvent associé à la Grèce ou à la Turquie. Il existe plusieurs variantes en fonction des régions .

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Saltimbocca à la plancha ,Tempura de Sauge

  Le saltimbocca littéralement « saute en bouche « est une fine escalope de veau coupée très finement cuite avec une tranche de jambon de parme et une feuille de sauge.

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Bœuf à l’Ail et Galette de Nouilles Chinoises

Une recette toute simple et très parfumée. Le filet de bœuf est émincé, sauté rapidement au Wok pour que la viande reste fondante .

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Saucisson Brioché

Je suis allée quelques jours à Lyon et je suis rentrée avec un beau saucisson à cuire , j’en ai profité pour réaliser cette recette de saucisson brioché.

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Chili con Carne

Le chili con carne contrairement aux idées reçues est  originaire du Texas au sud des Etats Unis  et non  du Mexique . Il existe plusieurs versions de Chili con carne. Il  peut être  cuisiné avec de la viande de bœuf … Lire la suite

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Souris d’Agneau de Sisteron aux Epices et sa Polenta

L’agneau est badigeonné d’épices ( L’ile aux épices)la  veille et cuit le lendemain à la cocotte ,il est  tendre et  parfumé.

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Tajine de Veau aux Artichauts Violets

Les recettes de tajine sont nombreuses. C’est un ragoût cuit à l’étouffé qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson accompagné de légumes ou de fruits.

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Poulet aux Amandes et au Cumin

Cette recette est crémeuse et légère en même temps. Moi j’adore! Les filets de poulets sont  très moelleux, les carottes confites au cumin parfument à merveille le poulet. Toutes ces saveurs  évoquent l’été !

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Magrets de Canard aux Mangues à la Plancha

C’est une recette  facile à réaliser à la Plancha. Vous pouvez  servir le canard  arrosé d’une sauce à base de mangues fraîches et  accompagné d’une purée de patates douces.

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Osso Bucco confit à L’Orange.

Cette semaine c’est le festival des agrumes mes deux recettes sont à base d’agrumes.

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Poulet au Vinaigre de XERES.

Le poulet peut se préparer de plusieurs façons, dans un avenir proche je mettrais sur ce blog  d’autres recettes de poulet, car j’en  cuisine régulièrement.

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Filet Mignon Croûte, Sauce Au Poivre Vert.

Cette recette pourrait également s’appeler « Comment faire de l’effet sans trop se casser la tète »mais j’ai peut être tord de l’écrire.

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