Archives de catégorie : Entrées

Petites Pastillas au Canard Confit et Orange

Cette recette de petites pastillas permet de réaliser une entrée toute en saveurs. Publicités

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Strudel aux Artichauts et Parmesan

Prince de Bretagne lance un nouveau légume, l’artichaut Cardinal.Il s’agit d’un gros artichaut, d’une jolie teinte violet foncé, d’une saveur douce et florale. Lorsque j’ai reçu la proposition de cuisiner ce nouvel artichaut je n’ai pas hésité.

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Tarte Mozzarella aux Tomates Cerises confites et Pesto de Roquette

J’ai reçu récemment une Box culinaire qui m’a été envoyée par Gastronomiz .com.

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Tartelette d’Asperge, œuf Poché et Crème de Parmesan

Tous les éléments de cette recette sont cuits séparément. Les asperges sont badigeonnées avec de l’huile d’olive et ensuite cuites sur une plaque allant au four, les saveurs sont totalement préservées.

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« Rotolo di Pasta » aux Épinards et Ricotta

Les « Rotolo di Pasta  » sont des rouleaux de pâtes fraîches, garnis avec des épinards et de la ricotta. Il y a plusieurs manières de les servir, j’ai choisi une sauce à la sauge, ail et noisettes.  Cette recette typiquement … Lire la suite

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Rouleaux de Saumon , Sauce à la Mangue

Le saumon  est parfumé et croustillant ,

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Palmiers au Basilic ,Pignons et Tomates Cerises

Une pâte feuilletée  maison , du basilic , des tomates cerises et des pignons . C’est un peu de soleil dans la cuisine.

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Méli- mélo de Petit Epeautre de Haute Provence

Le Petit  Epeautre de Haute Provence est une céréale au goût subtil avec de grandes qualités nutritionnelles.

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Tartelettes Aux Cèpes

Cette tartelette est un festival de saveurs. Une pâte feuilletée garnie d’oignons confits et de cèpes, recouverte de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan, le tout  arrosé d’un filet d’huile d’olive et de vieux balsamique.

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Cheese-cake au Gorgonzola et Basilic Confit

  Culino versions  a  pour objectif de partager des recettes entre  Copinautes  sur un même thème. Le thème du  mois d’octobre  de  Culino versions  est le cheese-cake  en  version  salée ou  sucrée. J’ai choisi  une  version salée à base de  … Lire la suite

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Artichauts Poivrade à la Provençale

Les artichauts poivrade  appelés  aussi petits  violets  en Provence se prêtent  à une cuisine ensoleillée riche en saveurs .

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Roulés de Saumon fumé

Des roulés que l’on peut servir à l’apéritif ou en entrée. Le saumon est roulé dans une galette de riz avec une préparation à base de fromage frais et de concombre,

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Crêpes à la Florentine

Les  » Crespelle  alla  Fiorentina » vous l’avez deviné sont des crêpes à la Florentine, c’est une recette typique de Florence .

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Bruschetta aux Aubergines à la Plancha

Une recette qui est entièrement réalisée à la plancha.

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Feuilleté aux Courgettes avec de la Tomme au GENEPY

La tomme au GENEPY est un fromage à pâte molle. L’ajout de GENEPY dans le lait confère à cette tomme un arôme particulier. Ce fromage est délicieux à déguster nature, mais il peut être utiliser en cuisine pour parfumer les … Lire la suite

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Cœur d’Artichaut et son Œuf Mollet

Cette recette est appréciée de tous, c’est une entrée assez facile à réaliser. L’artichaut est utilisé comme un nid dans lequel on trouve un œuf mollet qui repose sur un lit d’oignons confits.

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Ananas Surprise aux Crevettes

Une belle entrée d’été à servir très frais.

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Risotto safrané aux Artichauts violets.

J’ai un faible pour la cuisine Italienne du fait certainement de mes origines. Ma grand mère et ma mère, toutes les deux italiennes, m’ont enseignée la cuisine italienne et j’ai envie de vous faire partager leurs secrets.

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Cake aux Olives

cake aux olives Lorsque des amis viennent déjeuner ou dîner, l’apéritif est un moment important, mais personnellement  je considère qu’il ne  doit pas être trop copieux et  je n’aime pas toujours consacrer trop de temps à préparer les amuses bouches.

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Mille Feuilles à la Crème de Champignons et Parmesan

Pour 4 personnes.

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